曾有一部美國(guó)影片叫《聞香識(shí)女人》，其中雙目失明的主人公能靠對(duì)方的香水味道辨別其身高、頭發(fā)乃至眼睛的顏色。如果將此歸結(jié)為“特異功能”的話，那么我們身邊有一些普通人，他們用鼻子為我們的生活環(huán)境打分，不同的是，他們的工作是“聞臭”——你沒看錯(cuò)，就是這倆字。

　　這些把“聞臭”作為職業(yè)的人，又稱“嗅辨師”，他們從事的工作和每一個(gè)市民息息相關(guān)，但其給城市氣味“定罪”的內(nèi)幕卻不為人知。于是，記者來到天津市環(huán)境保護(hù)科學(xué)院，接觸了這些成天和“臭味”打交道的人。

　　嗅辨師是近幾年才在我國(guó)興起的新職業(yè)，這項(xiàng)工作的主要任務(wù)，就是監(jiān)測(cè)“臭味”對(duì)城市空氣的污染。值得一提的是，天津環(huán)境保護(hù)科學(xué)院是全國(guó)早進(jìn)行惡臭研究的科研院所，目前在這一領(lǐng)域居于全國(guó)地位。

　　2002年，天津建成了當(dāng)時(shí)我國(guó)*一個(gè)專門從事惡臭污染控制的實(shí)驗(yàn)室，并且為國(guó)家制定了《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》，此后，又陸續(xù)為各地培養(yǎng)了一大批嗅辨師。

　　目前天津市專業(yè)嗅辨師約有四五十人，主要由各個(gè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站的工作人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，再通過嚴(yán)格考試合格后正式上崗。嗅辨師人數(shù)雖少，但是工作范圍卻非常廣泛。國(guó)家環(huán)境保護(hù)惡臭污染控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任鄒克華告訴記者，各工廠企業(yè)、市政設(shè)施等都是嗅辨師鑒定工作的范疇，另外，公廁、河道、垃圾堆放地等場(chǎng)所也是容易產(chǎn)生“臭”味的區(qū)域，一旦接到群眾的投訴，嗅辨師就會(huì)開始工作，檢測(cè)臭味濃度是否超標(biāo)?？梢赃@樣說，哪里有強(qiáng)烈的異味，哪里就有嗅辨師在工作。

　　其實(shí)，嗅辨師需要辨別的“臭氣”，和我們平時(shí)理解的臭味有著很大差異。在嗅辨師這一行里有這么一句話：“濃則臭，稀則香。”無論是什么味道，甚至是香水味，超過一定的度，也就變成了“臭”。也就是說，“惡臭”并不總是與“有毒有害”相關(guān)，所有讓人感覺到不舒服的氣味，都可歸入“惡臭”之列。

　　嗅辨師靠鼻子吃飯，但并不需要“過敏”的鼻子。根據(jù)規(guī)定，從業(yè)者年齡須在18周歲到45周歲之間，沒有不同嗅覺器官疾病，而且還要不吸煙、不喝酒，之后再經(jīng)過特殊培訓(xùn)以及嗅覺檢測(cè)合格，才能上崗。不過對(duì)于愛美的女孩子來說，要當(dāng)嗅辨師還得做出一些犧牲，那就是工作當(dāng)天不能使用不同化妝品，只有這樣，才能保證聞出準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。

　　說到這里可能有人會(huì)問，當(dāng)今科技這么發(fā)達(dá)，為什么不用儀器檢測(cè)氣體污染的程度呢？據(jù)鄒主任介紹，惡臭氣體一般是由很多氣體混合而成的，普通儀器設(shè)備對(duì)于單一氣體很敏感，而面對(duì)混合氣體時(shí)，它們就不“感冒”了，這時(shí)，就需要人的鼻子來“明察秋毫”。

　　記者體驗(yàn)

　　聞臭氣也要“技術(shù)含量”

　　嗅辨師要經(jīng)過培訓(xùn)和考試才能上崗，而記者所到的天津市環(huán)境保護(hù)科學(xué)院，是目前全國(guó)培訓(xùn)嗅辨師的機(jī)構(gòu)，現(xiàn)在嗅辨師考試時(shí)使用的標(biāo)準(zhǔn)臭液就是他們研制成的。既然已經(jīng)來到了這里，記者就借著“近水樓臺(tái)”的便利，也當(dāng)了一次“嗅辨師”。

　　嗅辨測(cè)試，分辨氣味

　　在嗅辨師考試中，只有同時(shí)通過專業(yè)考試和嗅辨測(cè)試才能上崗?？紝I(yè)知識(shí)，記者不行，但考“鼻子”或許還有希望。

　　嗅辨測(cè)試的方法是聞標(biāo)準(zhǔn)臭液。環(huán)科院工程師徐金鳳老師是記者的“主考人”。她拿來5個(gè)外觀一模一樣的試劑瓶，里面的臭液分別是花香、熟果子香、甜膠味、汗臭、糞臭。只有準(zhǔn)確地分辨出這5種標(biāo)準(zhǔn)臭液，記者才能通過這項(xiàng)考核。

　　考試開始，徐老師背對(duì)記者，拿出5條無味試紙，將其中三條的一端浸入無臭液體中，另外兩條浸入到5瓶標(biāo)準(zhǔn)臭液中的一瓶里，然后將5條試紙交到記者手中。測(cè)試中，記者不需要分辨出是什么味道，只要能夠辨別出其中哪兩條試紙有異味就可以過關(guān)。

　　剛拿到*組試紙時(shí)，記者把它們湊到鼻子前仔細(xì)聞了一遍，居然沒有嗅出不同異味。記者很驚訝，是氣味太小，還是記者的鼻子不夠靈敏？又仔細(xì)聞了一遍，才發(fā)覺其中的2號(hào)試紙上有些許淡淡的幽香，再聞其他試紙，又發(fā)現(xiàn)4號(hào)試紙上也有同樣氣味，原來是花香。于是記者報(bào)出2號(hào)和4號(hào)，徐老師回答：“正確！”

　　記者很興奮，雖說沒有經(jīng)過培訓(xùn)，但進(jìn)入測(cè)試狀態(tài)的速度并不慢，看來和嗅辨師這個(gè)職業(yè)還是很有“緣分”。接下來的三輪測(cè)試進(jìn)行得都很順利，可到后一輪，問題出現(xiàn)了，記者又像*輪時(shí)那樣聞不出異味了。

　　徐老師說這叫“嗅覺疲勞”，這樣的情況在嗅辨師中也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)。她讓記者稍微休息一下，呼吸新鮮空氣，并指導(dǎo)記者說只需要尋找氣味相同的兩張?jiān)嚰?。幾分鐘后，記者又拿起試紙，果然聞到了兩張有異味的試紙?/div>